依国际惯例，翻译方式可分为意译和音译两种，对于名称类的翻译，大多使用后者。本着便于外国游客理解的目的，对那些较为直白的菜名尽量采用意译的方式。而对于那些无法用英文准确表示的菜名，与其絞尽脑汁弄一些极不确切、甚至损害菜肴形象的译名，还不如采用音译来得直白、易懂，更容易被人接受。只要不让人家看着发笑乃至大倒胃口，把菜肴的品質提上去，就是直接以中文拼音命名，也不会有问题。

    世界翻译史上的笑话是很多的。就在上世纪60年代，来自英国利物浦的四人乐团the Beatles，原意是“时髦有男人个性的小妞”，后来被人錯译成了the Beetles（为甲壳虫）。于是，这个四人乐团就被译成了“甲壳虫乐队”。尽管后来有人发現了这个错误，結合四个人长着一头長发的特点，将乐队的名字改成了“披头士乐队”,所以也有人称他们为"披头士乐队"。但由于先入为主的原因，“甲壳虫”的名字却风靡全球,更有名气。

                         
        可见，一个译文不太准确，只要不是原则问题，有时也不算什么太大的问题，在外国译中文时也有发生。但有些方面就不能马虎，马虎就可能引起误会、甚至产生与预期相背的结果。特别是中国对外开放时间还不长，许多外国朋友、特别是第一次到中国来的朋友，往往对中国、对北京很不了解，需要我们尽可能用更加规范的、让外国朋友容易接受、和形象易懂的方式展示给他们。

    据参与中国申办奥运会的领导与国际友人介绍，2000年2月1日，在北京2008年奥运会申办委员会召开第二次全体委员会表决通过申奥口号为：“新北京、新奥运”（英文为NEWBEIJING，GREATOLYMPICS）。很大程度上是过去长期闭关锁国后、世界上许多人不了解中国、不了解北京，当在全球众多的网站上征询“你对北京的印象时”，许多人答的是破旧，落后。为此，有专家提出用“新北京”的概念。据原国务院新闻办赵启正主任的说法，目前外国人对中国的了解大大低于中国人对外国的了解。显然，让外国人全面、正准确地了解中国，是中国的一个长期任务，需要国家和人民共同努力。奥运盛会，是一个极好的机会。

    对外最好的公关首先要靠一个国家的实力。但对外不开放、信息不对衬和语言的障碍，也无疑会影响相互之间真正的理解，为此，不同语言、文化的人与人之间的交流，翻译、形象介绍就显得非常重要。为此，上期的文章中，我引用了新中国成立初期，新中国的第一任外交部长，也就是开国总理周恩来，如何让外国朋友认识中国，理解中国所做的一个的示范，被称为是中国国际公关史上的一个经典。

    1954年5月，周恩来率领中国政府代表团参加日内瓦国际会议。周恩来认为，新中国迈出了走向世界、了解世界的可喜步伐，但同时也应有意识地让世界更多地了解新中国，进而使他们走向新中国。因此，为了让出席日内瓦会议的与会国家代表团和新闻记者，了解中国悠久的传统文化艺术和新中国成立几年来所呈现的新气象、新面貌，周总理特意指示中国代表团带去了国内刚拍出的第一部彩色电影片《梁山伯与祝英台》，还带去了《1952年国庆》、《锦锈河山》、《中国杂技团》、《白毛女》、《翠岗红旗》、《敦煌壁画》、《葡萄熟了的时候》、《草原上的人们》和《孽海花》等一批有中国文化特色的中国影片。

    《梁山伯与祝英台》这部片子是由电影艺术家桑弧导演，著名越剧表演艺术家袁雪芬、范瑞娟主演的。越剧是流行于我国江南地区的一个地方剧种，它具有清雅脱俗的气质、诗情画意的风格、优美动听的旋律。但他毕竟是中国的一个地方剧种，新中国又成立不久，外国人对中国越剧片究竟感不感兴趣？有关部门没有把握，并把他们的担忧向总理作了汇报。

    周总理说，"要在请柬上写上一句话：请你欣赏一部彩色歌剧电影——中国的《罗密欧与朱丽叶》，并要求在电影放映前作3分钟的说明，概括地介绍一下剧情，用语要有点诗意，带点悲剧气氛，把观众的思路引入电影，不再作其他解释。

    罗密欧与朱丽叶的故事，在西方国家家喻户晓、老少皆知。期间，中国代表团在湖滨旅馆大厅放映《梁山伯与祝英台》招待各国记者。不出周总理所料，影片受到众多外国记者的喜爱。放映结束，观众如醉如痴，沉默许久，才突然爆发出热烈的掌声。

    一位美国记者说：“这部电影太美了，比莎士比亚的《罗密欧与朱丽叶》更感人！”一位比利时记者说：“简直忘了在看电影，好像我也在梁祝身边。”一位印度记者说：“新中国成立不久，就能拍出这样的片子，说明中国的稳定。这一点比电影本身更有意义。”

    中国的《罗密欧与朱丽叶》，多么贴切并打动人心的比喻！简简单单的10个字，把不了解中国文化的外国观众吸引住了；简简单单的10个字，蕴含了周恩来多么渊博的知识和高超的智慧啊！在日内瓦会议期间，周恩来对《梁山伯与祝英》这一独具匠心的安排，不仅增进了中国代表团与兄弟国家的朋友们的友谊，融洽了中国代表团与意识形态不同的国家的人们的感情，推动了日内瓦会议的进展。是国际公关史上的经典之作，对今天有着很强的指导意义！

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